24.03.2019
Грибы рядовки – пластинчатые грибы. В наших лесах встречаются часто. Грибы рядовки – собирательное название целого семейства.
Грибы рядовки обычно растут скученно, большими группами. Грибы образуют весьма многочисленное семейство. Среди них можно встретить много различных съедобных, несъедобных и ядовитых представителей грибного царства .
Этих грибов, как и грибов говорушек , можно набрать целую корзину за пару часов. Можно, но нужно ли? Обильные осенние урожаи грибов предоставляют широкий выбор.
Первые грибочки появляются в мае, но массовое появление бывает в октябре месяце. Грибы селятся в сосняках, садах и парках. Предпочитают песчаную почву покрытую мхом.
Из всего многообразия рядовок для грибников наибольший интерес вызывают съедобные грибы: рядовка серая, красная и скученная.
Грибы предпочитают хвойники и сосняки с песчаной почвой. Растут до появления снега. Часто попадаются большие группы. Иногда эти грибы называют подсосновиками.
Мясистая шапка вырастает не более 10 сантиметров. В молодости шляпка коническая, потом выпрямляется. В центре появляется бугорок. У молоденького грибочка край шляпки завернут вниз. По мере созревания край распрямляется. У перезрелого гриба он растрескивается и загибается вверх. Шляпка окрашена в бледно-серый или темно-серый цвет. К центру цвет заметно темнее. Гладкая поверхность шляпки при большой влажности покрывается слизью. Внизу шляпки расположены редкие и широкие пластинки желтоватого цвета. Белая мякоть имеет желтоватый оттенок. При изломе появляется слабый приятный запах. Цилиндрическая ножка к основанию утолщается. В молодости ножка сплошная, но по мере роста становится полой. Цвет у ножки белый.Подсосновики можно сушить. Если грибочки подвергнуть длительной термообработке, то их можно мариновать или солить.
Существуют и другие названия. Самое популярное название – опенок красный. Другое название – рядовка желто-красная. Такое название наиболее верно характеризует внешний вид гриба.
Наиболее вероятно их встретить в сосняках. Часто грибочки селятся на поваленных соснах или трухлявых пеньках. У нас урожаи этих красных опят бывают обильными и постоянными.
Грибки появляются в середине лета и плодоносят до появления снега. Следует заметить, что опытные грибники их практически не собирают. Причина простая – грибы слишком хрупкие.
Шляпка вырастает до девяти сантиметров. По мере роста гриба выпуклая шляпка распрямляется и становится плоской. Она окрашена в желто-оранжевый цвет. Вверху шляпка усыпана мелкими волокнистыми чешуйками красноватого цвета. Внизу у шляпки располагаются частые желтые пластинки. Плотная мякоть на изломе желтого цвета. При изломе гриба появляется слабый кисловатый запах. Ножка ровная и прямая, иногда утолщается к основанию. Цвет у ножки желтый и значительно светлее, чем у шляпки. По всей поверхности ножка усыпана красными чешуйками.
Грибы встречаются только осенью и плодоносят до холодов. Эти грибы известны тем, что растут так плотно, что у них срастаются ножки. Сросшиеся сероватые грибочки хорошо заметны в осеннем лесу. Растут преимущественно в березняках, на лесных дорогах и лугах.
Средний размер шляпки не превышает восьми сантиметров. Следует отметить, что у зрелого гриба край шляпки становится волнистой формы и загибается наверх. Окрашена шляпка в серый цвет. Частые пластинки имеют белый цвет. Белая мякоть на изломе издает приятный запах. Ножка часто изгибается, к основанию заметно утолщается. Ножка около шляпки белого цвета, а у основания появляется коричневатый цвет. Ножки срастаются в общий пенек.Такую дружную семейку невозможно спутать с ядовитыми грибами.
Грибочки не отличаются отличным вкусом и запахом. Перед приготовлением их необходимо отмочить, а потом и отварить. Такие грибы собирают только при великом неурожае или голоде. И они вполне заслужено относятся к четвертой категории.
Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru