13.08.2017
В данной статье мы подготовили обзор применения промышленного озонатора для увеличения сроков хранения скоропортящихся продуктов питания. При изготовлении оборудования предъявляются особые требования к сварке, так как конструкция должна быть химически стойкой, ведь газ озон в высоких концентрациях - сильный окислитель.
Озон производимый озонатором, один из самых мощных окислителей, который легко доступен, является отличным стерилизующим агентом, а также химическим окислителем. Из-за этого свойства он был изучен при хранении продуктов питания.
Действительно, во многих европейских странах, и Россия не стала белой вороной, в настоящее время используется промышленные озонаторы для хранения охлажденных продуктов на складах, свободных от бактерий, плесени, запахов благодаря озону.
Для сохранения продуктов питания: сыров, яиц, некоторых видов мяса, птицы, ягод и фруктов.
Большая часть этой технологии была разработана вскоре после Второй мировой войны. Многие из ранних исследований, опубликованных в литературе, пришли к противоречивым выводам относительно эффективности озона в обеспечении улучшений в сроках хранения скоропортящихся продуктов.
В свете современных достижений в области производства озонаторов, а также более широкого понимания различных технологий, связанных с применением и обработкой озоном и продвижения методов транспортировки пищевых продуктов, понимание технологии озонирования позволит получить дополнительную прибыль.
Результаты изучения хранение с озонатором
При рассмотрении многочисленных исследований очевидно, что озонатор способствует продлению срока годности созревающих фруктов и овощей. Многие фрукты выделяют этиленовый газ, что ускоряет их созревание.Озон реагирует с этиленом, образует промежуточный оксид этилена, который борется с плесенью, дрожжами и бактериальным ростом и замедляет процесс созревания.
Озонаторы используемые в промышленном производстве и их части сделанные из коррозионностойких марок стали таких как AISI 316 и сваренные с учетом круглосуточной эксплуатации, эффективны для борьбы с бактериями и плесенью на свежем мясе, при применении на ранней стадии хранения мяса, увеличивая срок хранения.
Скорость бактериального роста на поверхности птицы снижается при промывании озонированной водой.
Сохранение свежей рыбы путем обработки озонатором воды стерилизованного льда для упаковки и транспортировки дает большой потенциал для устранения порчи рыбы.
В конечном итоге производители и реализаторы продуктов питания, списывают меньше продукции, сохраняя свежий вид и безопасность продуктов длительное время.
При больших объемах правильное применение озонатора воздуха даст недостижимые для конкурентов результаты.
Зачастую неправильные сварочные работы по производству озонаторов, приводят к течи и даже возгоранию, так швы озонаторов под давлением воды или воздуха могут дать течь, поэтому стоит внимательно отнестись к выбору поставщика.
